|
|
Asperges Met Kikkerbilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten
3 bossen asperges
600 gr.kikkerbilletjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 dl creme fraiche
peterselie, fijngehakt
zout (naar smaak)
versgemalen zwarte peper( naar smaak)
2 sjalotjes, gesnipperd
1 dl witte wijn of champagne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze, zoals gebruikelijk.
Bestrooi de kikkerbilletjes met zout en versgemalen peper en bak de kikkerbilletjes aan in de hete boter. Schep ze, als ze gaar zijn uit de pan in een warme schaal in de oven. Strooi de sjalotsnippers in de hete boter en fruit ze even aan. Maak ze los met wat witte wijn (1 dl) en laat dat eventjes inkoken.
Haal intussen het vlees van de botjes en leg het vlees opnieuw in de warme schaal in de oven.
Inmiddels zijn de asperges uitgegaard. Haal ze uit het kooknat en laat ze goed uitlekken.
Giet de creme fraiche bij de saus en laat 2 minuten doorkoken. Roer er de fijngehakte peterselie door en knijp er het fijngeknepen teentje knoflook door.
TIP
Vervang de witte wijn door champagne voor een extra luxe smaak.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
|
|
|